2017年度 第4回丹後天酒まつりは終了いたしました。
たくさんのご来場、ありがとうございました!
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【海の京都で酒蔵巡礼】丹後天酒まつり2017 2017年5月27・28日

丹後酒蔵ツーリズム事務局 0772-46-5235 メールでのお問い合わせはこちら
 
池雲
池田酒造 株式会社
IKEDA SYUZOU
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由良川の風・人の笑顔

由良川の風吹き抜けるロケーション。毎回、地元応援団である「池雲会」や、地元有志団体の万願寺まつり実行委員会さん等とコラボを行い、第1回から丹後天酒まつりに参画してきました。また酒蔵見学は1年に1度、この日だけ。毎年新たな酒造りに取り組んでいます。池田酒造にぜひお越しください!

当日の催し内容

◯ドリンク:
当日限定酒/純米大吟醸 おり酒
純米大吟醸 池雲・純米吟醸 池雲 雄町・純米吟醸 池雲 祝・純米吟醸 池雲 五百万石・特別純米 加佐一陽・純米酒 池雲・純米無濾過生原酒 クラウド・梅酒 雲の恋・【燗酒ブース】発売前のお酒を試飲のみで
瓶売りにて超レア生酒2種類あり
麹から作ったまじめな甘酒を無料提供

◯フード:
万願寺串カツ、万願寺たこ焼き、舞鶴おでん、炊込みごはん、西方寺平の地鶏焼き鳥、舞鶴あんぱん

◯イベント:
酒蔵見学

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美味しいから買う
王道を目指す
美味しいお酒を造ってそれを飲んで喜んで欲しい。
テクニックで売るのではなく美味しいから売れるお酒
そんなみんなが喜んでくれる遠く高い理想のお酒を目指し続ける
明治12年 創業 現当主で5代目になります。 
酒造りは一生勉強
Q.社長が一番大切にしているポイントは?
ものづくりの会社なので良いものを作るのが全ての原点、販売戦略とかもあるけど良いものができないとダメだからそれを一番に想っています。
嗜好品なので100人いれば100人の好みがあるけど、いま一番想っているのは食中酒、食事に合うお酒を作りたい、毎日飲んでも飲み飽きないお酒を作りたいです。
派手な香りのする飲んで一番最初にすごいと思うお酒は何杯も飲むと飽きてくるので、普段飲み、飽きない、毎日の食事の横に置いておきたいお酒それが目標であり遠い理想に向かって試行錯誤の繰り返しをしながら作っています。
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全員で造る丁寧な酒造り
Q.池田酒造のお酒の特徴は?
うちは香り高いお酒じゃなくて香りは求めていない、香り高くはしたくない、すっきりとして味に派手な抑揚がないすっとした味わいのお酒。
香りがなくて味が濃いでもなく、穏やかな香りで穏やかな味わいでスーッと消えていく感じのお酒が理想で毎年そうなるように追い求めています。
その為、水は地下40mから組み上げる井戸水で中軟水、軟水らしさの柔らかさも出ているし超軟水ほど柔らかすぎない為、うちには一番中軟水が合っていると思います。
Q.丁寧な酒造りとは?
酒造りをしている5人がみんな全ての作業をできる為、全ての作業で手を抜かず、みんなが必要な事を解り把握できています。
うちだけのオリジナルの作り方などはないけど、規模が小さいので一本あたりの仕込み量が少ない、1本あたり400~500キロの米なので、力を入れて丁寧に造ることができ、酒質に影響していると思います。
蒸したお米を仕込み温度に合わせる為に冷ますのですが、今うちは機械を使わずに自然放冷で冷ますことにより、お米を外硬内軟の状態に仕上げています。
米洗いは機械、丁寧=手作業ではなく機械のほうが良いところは機械でやる、ただその作業を丁寧にやるのが大切だと思っています。
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純米大吟醸 おり酒
毎年大好評の、兵庫県産の山田錦で醸した生のおり酒、今年は純米大吟醸です。例年にも増してフルーティーに仕上がりました。華やかな味わいが◎。
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薫酒 〜くんしゅ〜

フルーティーで華やか、アロマティック。

 

手作業による仕込は
毎年新たな技法に挑戦

日本海にそそぐ由良川河口にある舞鶴市唯一の蔵。小さな蔵の手作業による仕込は毎年新たな技法に挑戦し、この規模でしかなしえない少量生産による「旬」の日本酒にこだわりを感じる。

《日本酒ソムリエによる酒質チェック》

2014年以来取り組んでいる生酒は、スッキリした中にもしっかりした旨味を感じることができる。純米系は典型的な燗映えするタイプがそろっていて、温度をあげる度にさらに旨味が表に出てくる。
酒蔵名 池田酒造
住所京都府舞鶴市字中山32番地

【地図を表示する】

杜氏池田恭司
創業明治12年(1879年)
TEL0773-82-0005
FAX0773-82-0935
URLhttp://www.ikekumo.com/
代表銘柄池雲
 
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アクセス方法

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1乗車  500円
東和酒造 方向 若宮酒造 方向 池田酒造
11:00発 11:20着 12:10発 12:50着
15:30着 15:10発 14:20着 13:40発
15:30発 15:50着 15:50発 16:30着
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電車でのアクセス

京都から

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大阪から

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当日限定のシャトルバスが西舞鶴駅から出ています。 詳しくはコチラ
丹後鉄道を使って蔵間移動に、特急も乗り放題でお得な丹後天酒まつりきっぷを発売しています。 詳しくはコチラ

駅からの京都交通シャトルバス
西舞鶴駅 ←→ 池田酒造
1乗車  300円
 
西舞鶴駅 方向 池田酒造
10:15発10:30着
11:00発11:15着
12:30発12:45着
13:30発13:45着
15:00発15:15着
16:00発16:15着
池田酒造 方向 西舞鶴駅
10:30発10:45着
11:30発11:45着
13:00発13:15着
14:00発14:15着
15:30発15:45着
16:30発16:45着
17:10発17:25着
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車でのアクセス

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2017 5月27日開催蔵 詳細

2017 5月28日開催蔵 詳細

事業名 丹後天酒まつり
~酒蔵巡礼!特別なお酒を味わう2日間 8蔵一斉蔵開き~
実施日時 2017年5月27日(土)・28日(日)
蔵によって開催日が異なります(下記参照)
会場 各酒蔵にて開催
◆27日開催蔵 東和酒造・若宮酒造・池田酒造・谷口酒造
◆28日開催蔵 与謝娘酒造・白杉酒造・木下酒造・熊野酒造
タイムスケジュール 各10:00~17:00
入場料 無料
主催 丹後酒蔵ツーリズム運営委員会
各会場主催 東和酒造・若宮酒造・池田酒造・谷口酒造
与謝娘酒造・白杉酒造・木下酒造・熊野酒造
協力 京都丹後鉄道・日本交通株式会社・京都交通株式会社・丹後海陸交通株式会社・株式会社日本旅行
特定非営利活動法人team旦波(たにわ)東京丹後人若手会
後援 京都府・京丹後市・与謝野町・宮津市・伊根町・京丹後市商工会・伊根町商工会・宮津商工会議所・福知山商工会議所・福知山市商工会・綾部市・綾部商工会議所・天橋立観光協会・京丹後市観光協会・福知山観光協会・綾部市観光協会・与謝野町観光協会・日本政策金融公庫舞鶴支店・京都府丹後広域振興局
(以下、後援予定) 福知山市・舞鶴市・ 伊根町観光協会・舞鶴観光協会・ 与謝野町商工会・舞鶴商工会議所・ 西日本旅客鉄道株式会社 福知山支社・
問合せ先 丹後酒蔵ツーリズム運営委員会事務局 TEL 0772-46-5235
担当:大江/井通(株式会社アイデンティティブランディング内)
※酒蔵ツーリズムは佐賀県鹿島市の登録商標です