与謝娘
YOSAMUSUME
与謝娘酒造合名会社
《京都府与謝郡与謝野町》 伝統と未来のバランサー
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与謝野の自然を感じ
日本酒をお楽しみください!!

地元のコシヒカリ、特徴のあるブランド米を使い地元に根ざした日本酒づくりを目指しています。
与謝野町の京のまめっこ米を使い数年前から試行錯誤を繰り返してきました。自信作が出来ましたので天酒まつりでご紹介したいと思います。大自然の風景をみながらのんびりお酒を楽しんでいただけるよう頑張ります!

当日の催し内容

当日限定酒

中汲み 純米吟醸無濾過生原酒 720ml

ドリンク

日本酒/みどりの風 純米吟醸無濾過生原酒、リンゴ酸 特別純米無濾過生原酒 ほか
瓶売り/ヨサムスメ 純米大吟醸 山田錦、砂後酒、みどりの風 ほか
ソフトドリンク/リフレかやの里のジュース、エグカフェのアイスコーヒー・ジンジャーエール・紅茶・レモンスカッシュなど

フード

欧風ダイニング クッチーニ  イタリアンチキン丼、洋風お惣菜など
与謝乃庵 やみつきチキン、鯵の南蛮漬け など
まさ農園 未定
リフレかやの里 ばらずし、お惣菜、パン、ジュース、スイーツ など
エグカフェ アイスコーヒー、紅茶、レモンスカッシュ、パン など(他のイベント参加後、午後から出店)

イベント

酒蔵見学

※上記内容は変更になる場合がございます。ご了承ください。

地元の酒と書いて地酒
町と共にある酒蔵

人の交流が密になって楽しい町になればいい
その中のひとつとして与謝娘も輝いてる
町と一緒に会社をやっていくという志
町とともに知ってもらい発展していく酒蔵
明治20年創業
現当主で6代目になります。

地域と楽しむ酒造り

もちろんお酒作りをして飲む方に喜んでもらえることが一番です。でも作り手の自分たちも楽しめるように、意志を持って地域に貢献できることはないか、と考えています。
豆っこ米(有機質肥料のお米)のお酒、地元のジュースを使ったスパークリングなど、地域活動を通じて知り合っていく楽しさなどもあり考え方や思いをジワジワ感じて地域貢献したいとおもうようになりました。
今の街があってどうよくしていくかっていう街の中で考えることと外の人がやってきたことによりなにかがおきてる状態、その新しい何かをやっていく面白さ、街のために自分ができることという考えがある、それを意識して動いているとそれに共感する人や同じ動きの人と繋がれる、わかってくる、など感じることがあります。
そして、そのためになにができるかなどが楽しく、あるものではなく新しいことが楽しいです。
地域を軸に考えるのが仕事も個人でも一番大切にしています。

自然と調和した町

地元のジュースを使ったスパークリング、地元のお米を使ったお酒、地元のホップを使ったお酒など、地域と一緒に作るお酒。与謝野は前に山があったりなど、自然と調和した町で、蔵にとっても環境がいい場所です。
良い水が豊富に出るので、柔らかいお酒ができますし、水量が豊富な軟水が後ろの山に掘られた横井戸からポンプなどを使わずに勝手に流れてくるので、必要な分だけではなくずっと流れています。後ろに山があるからこそできることだと思います。

海外にも目を向けた囚われないお酒

クールジャパンでお酒を海外に、フランスがワインで稼いでいるので日本をアピールしていくのに国の施策で海外対策セミナーを受け、海外向けのお酒も作っています。海外向けには原酒でも15度くらいに度数をおさえた底アルコールのものを作りました。ワイン文化の人に合わせて飲んでもらえるように度数、酸味、甘味も考え、飲む時間帯に合わせてラベルを変えたり海外向けにふわふわした感じにもしました。
日本酒の度数の下げ方は、できた日本酒に加水をするタイプと、作る段階で設計をし度数を下げるやり方があります。でも水で薄めると美味しくなくなるので、設計の方でアルコール度数を調整して作っています。

ヨサムスメ 純米大吟醸

お土産にするならこのお酒

ヨサムスメ 純米大吟醸
こだわりの40%精米で華やかな香りとスッキリ感、そしてドライな喉越しといいとこ取りの純米大吟醸。食中酒としても色々合わせてみたい。
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薫酒 〜くんしゅ〜

フルーティーで華やか、アロマティック。

山廃純米ひやおろしなど伝統を
守りながら新しい発想を加える蔵。
日本酒ソムリエの酒質チェック

与謝野町の山間の蔵。近年9種類の特定名称酒系に加え、純米スパークリング清酒や山廃純米ひやおろしなど、伝統を守りながらも新しい発想を加え、この土地ならではの取り組みを行っている。
味わいの傾向は「芳醇なコク」と「軟らかな口当たり」、「やさしい酸」の出し方が特徴か。呑み飽きしないタイプのお酒が多く、出汁や素材本来の甘さなどを上手く引き出す酒質である。

酒蔵名 与謝娘酒造
住所 京都府与謝郡与謝野町与謝2-2番地
杜氏 西原司朗
創業 明治20年(1887年)
TEL 0772-42-2834
FAX 0772-43-1117
アクセス与謝野駅より丹海バス約30分 二ッ岩下車
URL http://yosamusume.shop-pro.jp/
代表銘柄 与謝娘
 

ACCESS
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第6回 丹後天酒まつり チラシ

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